НПО «ТехноШок» проводит демонстрацию отсадочных машин «ПР@ДА» (песочное тесто) и «ПР@ДА-Хлеб» (дрожжевое тесто) в Нижнем Новгороде. Новинка «ПР@ДА-Хлеб» предназначена для отсадки изделий из дрожжевого теста с начинкой. При подаче теста, вместо шнеков, используется установка подачи теста с помощью сжатого воздуха. Запись по телефонам: +7 (831) 220-50-46, +7 (831) 220-50-47.

 

Универсальная отсадочная машина «ПР@ДА» предназначена для производства изделий с начинкой:

Общий вид отсадочной машины «ПР@ДА – Хдеб»
  • кулинарных изделий:
    1. мясные полуфабрикаты с начинкой (котлеты по-киевски, зразы, рулеты, люля-кебаб, тефтели);
    2. аранчини, крокеты, короккэ;
    3. хинкали, вареники, манты;
    4. творожные сырки с начинкой.
  • кондитерских изделий:
    1. печенье с начинкой (песочное, сахарное, сдобное, овсяное тесто);
    2. пряники с начинкой (заварное, сырцовое тесто);
    3. конфеты с включениями (фрукты, ягоды в оболочке).
  • хлебобулочных изделий:
    1. пироги, булочки с начинкой, пончики,  ватрушки, пицца, кулебяки, хачапури, беляши, перемяч, чебуреки, баурсаки (дрожжевое тесто).

Наше пищевое оборудование для производства изделий с начинкой отличается исключительной гибкостью, может подстраиваться под кулинарные изделия с различной консистенцией, твердостью, пластичностью. Работой универсальной отсадочной машины управляет один человек.

См. технические характеристики отсадочных машин «ПР@ДА» и «ПР@ДА – Хлеб».

 

Примеры прозводства изделий с начинкой

Формирование кондитерских изделий:
Ежики

Формирование кондитерских изделий:
Орешки

Формирование кондитерских изделий:
Рулет
Формирование мясных полуфабрикатов:
зразы традиционные
Контроль качества изделия:
оболочка — фарш или тесто , начинка — сыр, картошка или фарш
Отсадка плюшек, формирование и
выпечка пиццы

Формирование изделий с начинкой:
зразы картофельные с грибами

Готовые полуфабрикаты:
зразы

Готовые изделия:
зразы

Подробную информацию о продукции, которую можно производить на отсадочных машинах «ПР@ДА» и «ПР@ДА—Хлеб» смотрите на стр. «Продукты» и «Видео».

Отсадочная машина «ПР@ДА» — аналог Rheon KN550?

По функциональным возможностям — да. В обоих вариантах технология производства кондитерских изделий и формующие машины, в состав которых входит пищевой экструдер, характеризуются щадящим (минимальным) воздействием на готовые пищевые продукты и мясные полуфабрикаты с начинкой. Но по конструкции — нет.
  1. По потенциалу, по возможности работы с различными видами теста — универсальная отсадочная машина «ПР@ДА» является функциональным аналогом Rheon KN550. Именно 550-ой модели, более старые машины не имеют такой универсальности.
    «ПР@ДА» может работать на мягком — сдобном тесте, крутом — пряничном, пельменном тесте, нежном — дрожжевом...
  2. По рабочим органам, т. е. частям машины, которые при работе соприкасаются с продуктом, машины очень похожи. В то же время, ни одна деталь от Rheon KN550 не подходит к «ПР@ДА» и наоборот.
  3. По конструкции «ПР@ДА» и Rheon KN550 — совершенно разные экструзионно-формующие машины. Конструкция универсальной отсадочной машины «ПР@ДА» основана на современных принципах мехатроники — для каждого узла отдельный электронно-управляемый привод. Всего девять двигателей с частотным векторным управлением и два сервопривода. Центральный промышленный контроллер и цветной сенсорный дисплей.
    Конструкция Rheon KN550 традиционна. Количество независимых приводов существенно меньше. От одного двигателя может приводиться до трех рабочих органов. Это упрощает конструкцию, но ограничивает функциональные возможности оборудования.

 

Читать c40in123 в Твиттере
Отсадочная машина «ПР@ДА» Россия